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レンコンの白和え風☆ごまマヨ味
by ますみんち
レンコンのシャキシャキ感がたまりません♡
コツ、ポイント
レンコンは湯がきすぎないこと。
材料
(2人分)
レンコン
10cmくらい
絹ごし豆腐
180g
ゴマだれ
大1
マヨネーズ
大1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
昔、料理教室でおしえていただいたものを、自分好みにアレンジしました。
1.
レンコンは皮をむき、1~2㎜ぐらいにスライスして、酢水につけてあく抜きする。たっぷりのお湯に酢(分量外)を少しいれ、さっと湯がく。
2.
豆腐はレンジで1分くらい加熱し、水を切る。ボウルにいれ、箸でグルグルかきまぜてつぶす。
3.
2が冷めたら、ゴマだれ、マヨネーズ、塩、こしょうで味付けし、湯がいたレンコンを和える。
https://cookpad.com/recipe/511201
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