コツ、ポイント
冷めて冷蔵庫で寝かせるとしっとりします
分離が怖いので最初に入れる卵は少なく徐々に入れる量を増やしていくとよいです!
今回、くるみはロースト、カットせずに使っています。
お好みでローストしたりカットしてください。
このレシピの生い立ち
甘すぎないケーキを食べたくなったため
1.
計量をする
バターと卵は常温に戻しておく(20度前後)
オーブンは170度で余熱しておく
2.
常温のバターをゴムベラで柔らかくなるまで混ぜる
4.
卵を加えて混ぜる
一気に入れると分離するため必ず5回以上に分けて入れてください。
5.
ふるった粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
6.
レーズンとくるみを加えてさっくりと混ぜる
(お好みでラムレーズンを使ってもOK)
7.
型に入れて170度のオーブンで30分程度焼く
真ん中がふくれるので入れる際には真ん中をへこませてください
8.
竹串をさして生地がつかなければオーブンから出して冷ます 切るとこんな感じです
https://cookpad.com/recipe/5112548
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