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直伝!パスタ・パエリア(フィデウア)
by クックパッドスペイン
スペインのコシナール・パラ・クワトロさんのレシピです。パスタでもパエリアできるんです。お米とは違う食感が楽しめますよ!
コツ、ポイント
魚のカルドは、日本でも通販で購入できます。入手が難しい場合は、ブイヨンで代用できます。 アリオリソースは、マヨネーズにすりおろしたニンニクを混ぜればご家庭でも簡単にできます。
材料
(4人分)
パスタ(細くて短いもの)
400グラム
魚のカルド(ブイヨン)
1リットル
イカ
2杯
エビ
16尾
すりおろしトマト
1個
パプリカパウダー
少量
玉ねぎ
1つ
ニンニク
1かけ
塩
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
スペインのカナリア諸島に住むコシナール・パラ・クワトロさん自慢のレシピです。 https://cookpad.com/es/recetas/2419476-fideua-marinera
1.
オリーブオイルをパエリア鍋に入れ、細かく刻んだ玉ねぎとニンニクを炒める。
2.
一口大に切ったイカを鍋に入れ、塩を加え、5分ほど炒め続ける。
3.
すりおろしたトマトとパプリカパウダーを混ぜてから、鍋に入れて炒め続ける。
4.
弱火で15分ほど加熱する。
5.
パプリカパウダーで色を、塩で味を調整してから、パスタを投入する。かき混ぜながら加熱する。
6.
強火にして、温めておいた魚のカルドを追加し、沸騰させる。
7.
エビを加え、パスタに火が通るまで加熱する。
8.
アリオリソース(ニンニク入りのマヨネーズ)とともに召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/5112671
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