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簡単!人参の甘煮
by foodmarico
パワー溢れる赤ちゃん人参を、皮ごとコトコトじっくり炊きました。人参の持つ優しい甘さが引き立つ、栄養満点な甘煮です。
コツ、ポイント
じっくりコトコト炊くことで、優しい甘さで丸ごと食べることができる、栄養満点な人参の甘煮です。 甘さや塩加減はお好みで調整してください!
材料
赤ちゃん人参
15~20本
甜菜糖
大さじ2~
塩
小さじ1~
昆布
1枚
このレシピの生い立ち
人参が大好きな姪っ子が、そのままにぎにぎして食べられるように。 皮つきの赤ちゃん人参をいただいたので、シンプルに、人参そのものの素材の味を生かしていただくために作りました。
1.
人参はよく洗う。 厚手に鍋(今回は無水鍋)に人参を並べ、ひたひたになる程度水を加え、甜菜糖・塩・昆布を入れ蓋をして炊く。
2.
最初は中火で、ふつふつしてきたら、火力を弱め、弱火でじっくり、柔らかくなるまで丁寧に炊く。
3.
爪楊枝がすーっと通るくらいになったら、火を止め、蓋をして、そのまま冷ます。 ※冷める時に味が馴染みます。
4.
煮汁が残ってたら、盛り付ける直前に、強めで絡めるようにしても良いです!
https://cookpad.com/recipe/5112812
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