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辛くない*子供でも食べれる♡麻婆豆腐♡
by perchance
乳製品、卵、小麦不使用の調味料で作る、子供でも食べれる*辛くない♡麻婆豆腐♡です(^^)アレルギーの娘も良く食べます*
コツ、ポイント
子供が食べれるように甘めのレシピです。甘いようなら砂糖を減らして下さい。四川豆板醤は辛いので入れないのもOKですが、少しだけ入れるとコクが出るのでおススメです。小麦が入っていないもの、四川豆板醤、鶏ガラスープ、醤油を使用しています。
材料
(4人分(大人2、子供2で丁度良い量))
豆腐
1丁
ひき肉(豚.牛どちらでも)
150-250g
ねぎ
1本
生姜
ひとかけ
◼︎酒
大1
◼︎みりん
大1
◼︎醤油
大1
◼︎赤味噌
大1/2
◼︎白味噌(合わせでもOK)
大1/2
◼︎砂糖
小2
◼︎中華スープの素
小2
◼︎豆板醤
少し
◼︎水
200cc
*片栗粉
大1
*水
大3
ごま油
大1
このレシピの生い立ち
小麦アレルギー持ちの娘の為に子供でも食べれる麻婆豆腐を作りたくて(^^) 大人2、子供2人で丁度よい量です*
1.
◼︎の調味料+水を全て混ぜます**味噌は2種まぜてコクを出します*豆板醤は辛いので子供さんがいる場合は少しにして下さい*
2.
豆腐を2cm角に切ったら、500wのレンジで1分します*形崩れしにくくなります*生姜、ねぎはみじん切りにします
3.
フライパンに、ごま油を入れてみじん切りにした生姜を入れたら、弱火にかけます。周りがふつふつしてきたらお肉を入れます。
4.
弱火から中火にし、ひき肉を生姜の上にのせて2分ほど待ちます*
5.
2分したら裏返し、更に1分待ったら木ベラで細かく炒めます*
6.
みじん切りにしたねぎを加えて1、2分混ぜながら炒めます*
7.
混ぜておいた◼︎調味料、水を一気に入れ、周りがふつふつするまで炒めたら、豆腐を入れます。 ✴︎火加減は強めの中火
8.
強めの中火→中火に変えます。豆腐を入れて周りがふつふつしたら、3分そのままコトコト煮込みます *火を弱めて沸騰しすぎない
9.
豆腐が煮えたら火を消し、*の片栗粉と水を混ぜたものを回し入れて、混ぜます。混ぜたら再び中火にかけ、とろみがついたらOK*
https://cookpad.com/recipe/5112894
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