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なすのコロコロサラダ
by 北谷町立保育所
野菜をコロコロ切って食べやすく♪
コツ、ポイント
酢・しょうゆを1:1で味付け。少ない調味料ですがトマトの酸味、揚げたなす、しょうがなどでとてもおいしく仕上がります。
材料
(1人分 幼児)
なす
35g
揚げ油
適量
玉ねぎ(みじん切り)
6g
パプリカ(黄色)
6g
きゅうり
25g
トマト
25g
酢
1g
しょうゆ
1g
すりおろししょうが
0.5g
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱり!パスタなどと合わせてサラスパにしてもOK♪
1.
なすをサイコロ状に切って、水にさらした後、素揚げする。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。トマトは角切り。きゅうりはサイコロ状に切る。
3.
野菜を酢・しょうが・しょうゆで和える。
4.
冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります。
https://cookpad.com/recipe/5113088
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