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ししとうの醤油とゴマ油の焼き浸し
by うまうまランラン
おつまみ、おかずの名脇役。 ビタミンCとカロテン豊富で美肌、アンチエイジング!
コツ、ポイント
ししとうは弱火から中火でじっくり甘みを引き出してね☆
材料
(2人分)
ししとう
15本〜20本
ゴマ油
小1
☆醤油
大1/2
☆みりん
大1/2
☆お酢
小1
☆鰹節
1パック
すりごま(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
初夏に出回り始めるししとうがツヤツヤしていて綺麗で…
1.
ししとうを洗いヘタを指でポロッと取る。少し亀裂が入る位の力加減でOK 慣れたら2〜3本一気に! 亀裂が焼く時の破裂を防ぐ
2.
フライパンにゴマ油を中弱火で熱し、ししとうを並べて焼く。 焼き目が付きしんなりするまで。 途中ひっくり返す。
3.
焼いてる間に、少し深さのある平皿に☆を合わせておく。
4.
ししとうがいい感じに焼けたら、熱いうちに☆へ浸す。 冷めていく間に味シミシミです。5分くらいでも意味あり。
5.
食べる際は一度汁を切って別皿に乗せた方が、 味が濃くなり過ぎない。 鰹節をまぶして、すりごまを上に振りかける。
6.
2020.5月 写真と手順等を少し変更しました。 より美味しくなりました!
https://cookpad.com/recipe/5113129
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