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本格タルト生地
by はるかぴーや
ヴェルジョワーズ入りで本格生地に。
コツ、ポイント
焼き加減が大切。
材料
(タルト18㎝)
バター
60g
卵黄
1個
粉糖
28g
ヴェルジョワーズ
12g
★小麦粉
100g
★アーモンドプードル
25g
バニラビーンズ
3㎝
このレシピの生い立ち
焼き加減を自分好みに。
1.
★は振るっておく。 常温に戻したバターに粉糖・ヴェルジョワーズ、卵黄、バニラビーンズを入れ混ぜる。
2.
★を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 一日冷蔵庫で寝かす。
3.
延ばして型にはめ込み、ピケ→ストーンをのせる。 170℃に予熱したオーブンで5分焼成。
4.
ストーンととり、180℃15分焼成。 フィリング入れて 170℃35分焼成。
https://cookpad.com/recipe/5113283
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