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とろとろ♪ぷるん♪カスタードクリーム
by わしゃび
ホットケーキやパンにつけたり。使い切りやすい分量です♪
コツ、ポイント
【1】~【3】でしっかり混ぜると粉臭さが無くなります。 鍋に移すときに漉す方法もありますが、加熱してから漉した方が滑らかになるような気がしますw 【7】でラップをピッタリはり付けないと、冷めたときにクリームの表面に膜が張ってしまいます。 ※写真は後日貼り付けます(;´∀`)
材料
たまご(全卵)
1個
砂糖
大さじ2
薄力粉
大さじ1
コーンスターチ
大さじ1
牛乳
200cc
無塩バター
10g
このレシピの生い立ち
卵白を残すのが嫌だったので、全卵を使いました。 卵黄だけで作ったものよりとろとろです♪
1.
ボウルに全卵と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
2.
【1】に薄力粉を加え、ダマにならないように、よく混ぜる。
3.
【2】にコーンスターチを加え、ダマにならないように、よく混ぜる。
4.
【3】に牛乳を100ccほど加え、のばすようにしながら混ぜ、残りの牛乳も加えてよく混ぜる。
5.
【4】を鍋に移し、中火で混ぜながら加熱する。
6.
泡が大きく、ゆっくり消える程度まで混ぜながら加熱し、火から下ろしてバターを加え、よく混ぜる。
7.
【6】をザルなどで漉しながらボウルまたはバットなどに移し、表面にピッタリとラップをはり付けて冷ます。
8.
使うときは泡立て器でほぐすように撹拌すると滑らかになります。
https://cookpad.com/recipe/511335
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