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ベトナム風 豚の角煮
by 茨城県高萩市
子供が喜ぶ三つ星レシピ!
コツ、ポイント
下味をつけた豚肉を焼いてから煮ることで、香ばしさとコクが加わります。
材料
(2人分)
豚肉ロースかたまり肉
300g
■
角煮のたれ
ヌクマム(またはナンプラー)
大さじ2~3
シーズニングソース
大さじ1
砂糖
大さじ2 1/2
粗びき黒こしょう
小さじ1/4
にんにくのみじん切り
大さじ2
ゆで卵
2個
白髪ねぎ
適宜
香菜
少々
ごま油
大さじ1 1/2
このレシピの生い立ち
ベトナム料理研究家 鈴木珠美さん(高萩大使)提供のレシピです。 市報たかはぎ(平成30年6月号)にも掲載しています。
1.
①豚肉は4~5cm角に切り、ボウルに入れて角煮のたれをもみ込んで15分くらいおく。
2.
②鍋にごま油を熱し、①のたれをきって豚肉を入れて各面をこんがりきつね色に焼き、出てきた脂をペーパータオルで除く。
3.
①のたれと殻をむいたゆで卵を加え、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。
4.
③煮立ったらアクを除き中火にし、豚肉がやわらかくなるまで、途中煮汁が少なくなったら水適宜を足しながら20~30分煮込む。
5.
器に盛って白髪ねぎと香菜をのせたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/5113478
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