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出汁がうまい!鶏胸肉と夏野菜の南蛮漬け♪
by AYACHIN*
出汁の香りがふわぁ〜♪っと香る、優しい味の南蛮漬けです。鶏肉じゃなくてもお魚にもイケます!
コツ、ポイント
出汁が決め手なので、できたら粉末ダシではなく、出汁を取るもしくは、パックになっている物を使って欲しいです! 今回は茅乃舎のだしパックを使用。
材料
鶏胸肉
1枚
※酒・酢
各大1
※塩胡椒
少々
片栗粉
適量
パプリカ
1/2個
茄子
2本
新玉ねぎ
1/2個
■
【南蛮だれ】
出し汁(茅乃舎使用)
200cc
砂糖・醤油・酢
各大2
鷹の爪
1〜2本
このレシピの生い立ち
暑くなって来たので、サッパリとした南蛮漬けを食べたくて!
1.
鶏胸肉は、スティック状に切り※をもみ込んでおく。
2.
玉ねぎはくし切り、茄子は乱切り→水にさらす、パプリカはスティック状に切る。
3.
小鍋に◎を全て入れ、フツフツして来たら火を止め、ボウルやバットに入れておく。
4.
野菜を全て素揚げする。 次に鶏胸肉に片栗粉をまぶして揚げる。
5.
【4】で揚げたものを、次々と南蛮酢に入れて行く。
6.
すぐに食べても、冷やして食べても、お好きな温度で♪
https://cookpad.com/recipe/5113636
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