牛タン、レモン、玉ねぎ、バターなど。。。相性の良いものばかりを組み合わせたオカズサラダです。
コツ、ポイント
キャベツは炒めすぎないこと。適度な食感が必要です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな牛タンが売っていたので。
2.
キツネ色になったらクッキングペーパーに取り、油を落とす。
3.
玉ねぎはスライスにし、水にさらしてもみ洗いした後、ザルにあげて水気をよく切る。
4.
そのままのフライパンで、5ミリ幅に切ったキャベツを塩で炒める。強火でオリーブオイルを絡めるイメージ。
6.
バターを熱したフライパンで牛タンを焼く。両面強火でさっと焼くイメージ。
7.
キャベツの上に、牛タンと玉ねぎを盛り付ける。
8.
フライパンに残ったバターと醤油、バルサミコ酢を混ぜて火にかける。少しとろみがついたら火を止める。
9.
ニンニクチップとフライパンの煮汁をかけて完成。
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