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半生が美味い!コノシロの押し寿司♪
by 釣るんじゃけぇ。
コノシロを甘酢で締めたので作ってみました♪ 半生の締め具合が最高です!
コツ、ポイント
酢魚が半ナマがとにかく合う! 少し冷蔵庫で寝かせると形も崩れにくく切りやすいです♪ Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ 釣るんじゃけぇ。:https://www.youtube.com/watch?v=ibf1vZOR4AI
材料
(1〜2人分)
コノシロの甘酢締め
1匹分(ID:5114065)
★酢
大さじ1強
★砂糖
大さじ1強
★塩
小さじ半分
★昆布出汁の素
少々
炊きたてのご飯
1合分
ショウガ
1欠片
このレシピの生い立ち
半生の酢魚を作ったので押し寿司にしました♪ コノシロとママカリ半生甘酢締め→ID:5114065 アラですまし汁→ID:5109170 ママカリの握り寿司→ID:5114093
1.
コノシロの半ナマ甘酢締めの作り方はこちら→ID:5114065
2.
材料★を混ぜて寿司酢を作る
3.
炊きたてのご飯に寿司酢を回しかけて素早く混ぜ冷ます
4.
ラップで棒状にくるみ、全体的に均一な棒の形にする
5.
コノシロの皮目にまず縦方向に1cm間隔ぐらいで浅い切り目を入れる
6.
斜め方向に同じく1cm間隔ぐらいで浅い切り目を入れる
7.
更に斜めに入れた対角線方向に同じく1cm間隔ぐらいで浅い切り目を入れる
8.
項目4のご飯の上にコノシロの身をのせる
9.
ラップで包み、ギュッギュと形を整えて冷蔵庫で15分程度冷やす
10.
好みの厚さで切り分ける
11.
お皿に盛って上に細切りに刻んだショウガを乗せて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5114083
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