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塩漬けハスカップのかくれんぼ
by 北海道
ハスカップの塩味が後を引くスイーツです!
コツ、ポイント
粉の生ぐささがなくなるまで、しっかり時間をかけるのがコツです。
材料
(15個分)
白玉粉
50g
砂糖
100g
水
100ml
水あめ
10g
白手亡あん
300g
ハスカップ塩漬け
40粒くらい
でんぷん
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの1品です。
1.
白手亡あん20gにハスカップの塩漬け3粒を入れて、あん玉計15個をつくっておく。
2.
耐熱ガラスのボウルに白玉粉と水半分を少しずつ加えて、ゴムべらでよくとかす。
3.
さらに砂糖を加え、残りの水も加えて、だまが残らないようによく混ぜる。
4.
3にラップをし、電子レンジで2分加熱する。取り出してよく練り、さらに2分加熱する。
5.
水あめも加えてさらによく練り、再度1分加熱する。
6.
よく練り、透き通ってきたら、でんぷんを敷いたバットに熱いうちに移し冷ます。
7.
6を2重折にし、冷めたら15等分にちぎり、あん玉をきれいにくるんで形を整えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5114536
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