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アンチョビセロリサラダ
by プロ野球選手の妻たち
2018/6/20放送「プロ妻」出演、埼玉西武ライオンズ・松井稼頭央選手の妻・美緒さんが作った料理のレシピです。
コツ、ポイント
ほぼ毎日食卓に並ぶサラダにかけるドレッシングも作り置きしておけば、とっても便利! 主張し過ぎないフレンチ系の味になっているので、様々なアレンジができます。 セロリはシャキッとしているので、高く積み上げて盛ると見栄えが良くなります!
材料
(3~4人分)
セロリ
2束
アンチョビ
3枚
◎白ワインビネガー
大さじ2
◎オリーブオイル
大さじ10
◎エシャロット(すりおろし)
お好み
◎にんにく(すりおろし)
お好み
◎ディジョンマスタード
小さじ1/4
◎塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ドレッシングだけではなく、盛り付けのアレンジも楽しいのがサラダ。どう盛り付けたらオシャレに見えるか考えている時間がとっても楽しいです。
1.
◎をすべてボールに入れ混ぜてドレッシングを作る。
2.
セロリの茎を千切りにし、水にさらし、葉を数枚みじん切りにする。
3.
アンチョビを小さく切る。
4.
ボールに②のセロリを入れ①のドレッシング、アンチョビを入れて和える。
5.
みじん切りにしたセロリの葉をまぶせば完成!
https://cookpad.com/recipe/5114901
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