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味噌まんじゅう☆小麦粉饅頭
by つくばの
味噌のしょっぱさが美味しいです。茨城の郷土料理です。
コツ、ポイント
*手で饅頭の皮を延ばす時、たっぷりと水を付けてと教わったました。 *山芋粉がある時は、小麦粉10gを山芋パウダー10gと変えて作ります。
材料
(5個分)
薄力粉
80g
重曹
2g
砂糖
18g
味噌
20g
熱湯
45g
こしあんorつぶあん
100g
クッキングシート5×5㎝
5枚
このレシピの生い立ち
子の幼稚園小学校でPTAが予算集めに作っていた味噌饅頭です。自分でお饅頭を作れるなんてビックリでした。父が愛知県なので、写真は赤味噌まんじゅうです。
1.
【準備1】小さな器に、味噌を入れ、沸騰した熱湯を入れ混ぜておく。
2.
【準備2】ボールに小麦粉、砂糖、重曹を入れ混ぜておく。
3.
【準備3】こしあんかつぶあんを20gずつ5等分に分け、丸めておく。 クッキングシートを5×5の大きさに5枚用意。
4.
2粉の中に、1の味噌を入れ、手で混ぜる。
5.
練り終わったら、ラップに包み、30分常温で寝かせる。
6.
蒸し器を用意し、湯を沸かす。
7.
饅頭の皮を5等分し、手を水でビショビショのして饅頭の皮を、濡れた手の平で押すように広げ、あんを入れ包む。
8.
クッキングシート5×5にのせ、沸いた蒸し器に入れ、強火で10分蒸して出来上がり。
9.
【山芋をすり鉢で入れる】 小麦粉80g、重曹2g、砂糖18g、味噌20g、山芋25~30g、熱湯30gで。
10.
【重曹3gで】 割れた感じのおまんじゅうに。
11.
☆⌒(*^-゜)vvv 2018/12/02 「まんじゅう 長芋」「山芋粉」の人気検索で3位でした♪ありがとうございます
https://cookpad.com/recipe/5114944
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