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エビワンタンがプリプリの汁なし香港麺
by chisuke3
エビがぶりぶりのワンタンの材料は30こ分。 どうせなんでワンタンの皮一袋分作って残りは冷凍保存しますよ。 中華麺でも○
コツ、ポイント
作り置き、時短もできるズボラレシピ 香港人が日本のワンタンにがっかりするらしいので、まあるくぶりっと包んでください。 ワンタンめんどくさかったら、汁と麺とねぎだけでも美味しい麺ができますよ。そうめんでも。
材料
(2人分(エビワンタンは30個分))
蝦子麺
2つ
チンゲンサイ
2本
ねぎ
お好きな量
■
海老ワンタンの材料
ワンタンの皮
30枚入
豚ひき肉
150g
生エビ
150g
おろし生姜
すこし
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1/2
■
汁の材料
水
100
八角
1片
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
XO醬
大さじ1/2
おろし生姜
すこし
砂糖
こさじ1
このレシピの生い立ち
香港土産にエビ麺をいただいたので、香港料理屋で食べた汁なしワンタン麺を思い出して作りました。こんなんだった気がする。
1.
エビは1センチ角程の大きめに刻み1/3はすり身状になるまで刻む エビ、ひき肉、塩胡椒、片栗粉、生姜をボールに入れこねる
2.
ワンタンをぶりっと大きめに丸く包みます。マルちゃんのワンタンの中身の5倍くらいのイメージ。
3.
ワンタンは10個以外はバットに並べ冷凍。30分くらいでカラカラと凍るので、その後ジップロックに入れ冷凍するとくっつかない
4.
汁の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせときます。
5.
麺と共にワンタンもゆでてしまいます。麺は1分程でざるにあげ、その後ワンタンもザルに、その鍋で青梗菜もゆでます。時短。
6.
麺、ワンタン、青梗菜を器に盛り、汁をあっため、お好きな分量かけて、ネギをちらしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5115176
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