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冷しゃぶの「ラーメンサラダ」
by youおかしゃん
しゃぶしゃぶの肉を、水晶鶏ならぬ水晶豚にして道産子が愛するラーサラにしました。野菜もタップリ使ってるので、ランチにも…
コツ、ポイント
★野菜はお好みの物を沢山入れてください。 ★中華麺を茹でた後、油でコーティングしないと、くっついてしまいます。
材料
(4人分~)
豚(しゃぶしゃぶ用)
100~200g(お好みで)
※片栗粉
適量
★塩
小さじ1
★酒
大さじ1
中華麺
2玉
※ゴマ油
大さじ1
◆レタス(一口大)
4枚分
◆水菜(5センチ幅ざく切り)
1かたまり分
◆ゆで卵(縦2等分)
3〜4個分
◆カニカマ(斜め切り)
6本分
◆トマト(8等分)
1個分
◆きゅうり(千切り)(なくても)
1本分
◆茹でたもやし(なくても)
1袋
■
【ドレッシング】
⚫白ごま
大さじ4
⚫マヨネーズ
大さじ4
⚫レモン汁
大さじ1
⚫醤油
小さじ2
⚫砂糖
小さじ2
⚫顆粒ガラだし
小さじ2
このレシピの生い立ち
昔からよく食べていたラーサラと家族が大好きな冷しゃぶサラダを合体させました。
1.
しゃぶしゃぶ肉は一口大に切りビニール袋に入れ、そこへ※の片栗粉も入れ、薄く満遍なく粉をつけます。
2.
鍋に1リットル程の水を入れ沸かし、沸騰したら★の塩と酒を入れて工程1の肉を入れて軽くまぜます。
3.
工程2のお肉が煮えたらザルにとり、氷水で冷やし、冷えたらザルにあけておきます。
4.
鍋に水1リットルに程を入れ火にかけ沸いたら中華麺を袋の表示通り茹で、茹であがったらザルにあけ流水でよく洗います。
5.
工程4をザルにあけ水気をきったら※のごま油をまぶしておきます。
6.
全ての⚫をよく混ぜ合わせドレッシングを作っておきます。
7.
大きなお皿に◆の野菜と中華麺をバランスよく飾り中央にしゃぶしゃぶ肉をのせ、食べる時にドレッシングをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5115282
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