無農薬レモンの実と皮を使って爽やかなケーキを作りました。
このレシピの生い立ち
無農薬レモンが手に入ったので。
1.
卵をミキサーでかき混ぜる。途中3回くらいに分けて砂糖を入れる。ふんわりしたら、あらかじめ鍋に牛乳を沸かし、バターを入れて溶かしたものを冷ましてから入れる。
レモン半個分の果汁と、皮を摩り下ろしたものを加える。
2.
180度30分くらいでオーブンで焼く。
途中様子をみて設定は変えてください。
3.
鍋に、レモン一個分の実と果汁と別量の砂糖、水(半カップくらい)を入れて火にかけ、甘いシロップを煮詰めて作り、冷ましておく。
4.
ケーキが焼きあがったら、冷ましておく。
ホイップクリームを泡立てる。レモンの絞り汁と別量の砂糖を加えてホイップする。
5.
ケーキを半分にスライスし、作ったシロップと生クリームをぬり、戻して全体にクリームを塗る。
上に小さいレモンのカットを載せる。
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