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コロコロ♪余りじゃがいもでライスコロッケ
by yunayuna’
余ったじゃがいも料理が、さっくりホクホクのライスコロッケに大変身!揚げ油も少量で済みます♪
コツ、ポイント
衣をつけるところだけは手間と思うかもしれませんが、ここをちゃんとやればさっくり美味しいコロッケが出来上がります♪ チーズ増し、ハムやひき肉や野菜などの具入りも試してみてください(*^▽^*)お好みでケチャップをかけても。
材料
火を通したじゃがいも
適量
ごはん
じゃがいもの2/3くらい
スライスチーズ
コロッケ6個で1枚くらい
塩コショウ
お好みで
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
一人暮らしなので、じゃがいもがたくさんあって料理しても飽きてしまって。無駄にせず美味しく食べられるリメイクを考えてみました。これのために余らせたいくらい。笑
1.
じゃがいもが冷えていればレンジで温め、フォークなどで潰す。
2.
暖かいごはんを入れて混ぜる。まだポロポロしています。 じゃがいもとごはんは3:2くらいがいいです♪
3.
スライスチーズをちぎって入れ、1分ほどレンジにかける。混ぜるともちもちとまとまってきます。塩コショウで味を調える。
4.
大きいピンポン玉くらいに丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順でまぶす。ムラなく均一に♪
5.
フライパンに揚げ油を熱する。コロッケの底が浸かるくらいの量で大丈夫。コロコロと転がしながら全体をきつね色に揚げたら完成♪
6.
今回はナスとじゃがいもの韓国風デリID:5104482で作りました♡ ポテトサラダID:5002377でも美味しそう!
7.
2018.6.22【人気検索トップ10入り】ありがとうございます(*^o^*)
https://cookpad.com/recipe/5115694
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