文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷凍梅で失敗なし!簡単梅シロップの作り方
by 野菜ソムリエmiwa
【話題のレシピ入り】梅を冷凍することでアク抜き不要、仕上がりも早くなります。簡単、失敗なしの梅シロップです♡
コツ、ポイント
冷凍した梅は解凍せずに使ってください。冷凍することで梅の細胞が破壊され、エキスが早く出ますが、毎日揺すってシロップを満遍なくかけることで、更にエキスが出やすくなります。梅酒と違い、シロップの場合は氷砂糖でなくても大丈夫です。
材料
青梅
1kg
砂糖
1kg
このレシピの生い立ち
疲労回復に効果バツグンの梅ジュース。夏の暑さを乗り切るため、毎年恒例の準備です。
1.
青梅は流水でキレイに洗ってざるにあけ、ペーパーでしっかり水分を拭き取っておきます。
2.
竹串で青梅のへたを取ります。※ヘタはえぐみの元になるので、しっかり取っておきます。
3.
フリーザーパックに入れ、空気を抜き、カチカチに凍るまで(最低でも半日〜1日)冷凍します。
4.
消毒済みの瓶に冷凍梅と砂糖を交互に入れていきます。最初に梅、最後に砂糖をかぶせるように入れて下さい。
5.
しっかり密閉したら冷暗所で保管し、1日数回瓶を揺すって、梅にシロップがかかるようにします。
6.
10日ほど経つと梅が浮き上がってシワシワになりますので、梅を取り除きます(長く入れておくと腐ってしまいます)。
7.
シロップを鍋に移し、弱火で15分、アクを取りながら火にかけます。
8.
冷めたら、消毒済の瓶に移して、冷暗所で保管してください。
9.
漬け終わった梅はジャムに♪「梅シロップの梅で!簡単梅ジャム」レシピID : 6318095
10.
2018.8.1「梅シロップ」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます!
11.
2020.6.2話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5116103
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.