特別な日やひな祭り、今日は少し華やかな食卓にしようと思ったときによいメニューです☆具沢山で野菜もしっかり摂れます。
コツ、ポイント
かんぴょうをお湯でもどし、長めに流水で冷ますと臭みやアクがとれます。
写真は約100人分です。
このレシピの生い立ち
遠州病院で月1回出しているメニューです。
1.
かんぴょうはお湯でもどし、流水で冷ましたあとしぼって小口切りにする。
2.
干しいたけは水でもどす。干しいたけ、人参は繊切り、竹輪は輪切りにする。
4.
砂糖、酢、塩を合わせ、火にかけ寿司酢を作る。ごはんと寿司酢を合わせる。
5.
鍋にだし汁、砂糖、みりん、醤油、しいたけ、かんぴょうを入れ煮、さらに人参、油揚げ、竹輪を加えて煮る。
7.
絹さやはだし汁で煮て冷ます。卵は薄焼きにして細く切り錦糸卵にする
8.
寿司飯の上に錦糸卵、蟹のほぐし身、絹さや、酢生姜、刻みのりをのせる。
https://cookpad.com/recipe/511638
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.