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ピーナッツの香りいっぱい!チキンサラダ
by ブランディ
ピーナッツの香りがすごく良いピリ辛ソースです。蒸した鶏肉にたっぷりかけて上から炒ったピーナッツをかけます。ご飯のおかずに是非どうぞ。
コツ、ポイント
ピーナッツ味噌はそのままだとかなり塩分が多いので水で薄めると美味しいソースになります。仕上にもピーナッツをかけているので栄養価も高いかと思います。
材料
(2人)
鶏胸肉
2枚
レタス
100g
人参
2本
白菜
2枚
■
【ピーナッツソース】
ピーナッツ入り味噌(ID510072)
大匙1
おろしにんにく
ひとかけ
水
20-30cc
炒って砕いたピーナッツ
20g
仕上げ用胡麻油
小匙2
このレシピの生い立ち
ピーナッツ味噌を使ってガドガドサラダを作ろうと思いましたが、もやしが売ってなくて急遽、鶏肉のサラダに変更になりました。
1.
蒸し器に白菜をひいて鶏肉と人参を並べる。鶏肉に火が通るまで20分位蒸す。
2.
炒ったピーナッツの殻を取り、フードプロセッサーでかなり細かくする。塊が残っているときに少し取って瓶などに保存すると便利。左は完全に砕いてペーストに近いもの。
3.
ピーナッツ入り味噌におろしにんにくと水を入れてよく混ぜる。
4.
お皿にレタスをひき蒸した白菜をのせてまわりに切った人参をのせる。鶏肉を5枚くらいに切って上に並べる。上から3.のソースをたっぷりかける。仕上にピーナッツとごま油をかける。
5.
カラフルで美味しそうなれぽはアロハさんより。お元気かしら。
6.
ターキーで。豪華で美味しそうなれぽはhawaiisunnyさんから。食べた~い!
https://cookpad.com/recipe/511655
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