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ピリ辛中華風~切り干し大根☆
by 姫ひめ♪
パリパリ、ポリポリ、ピリ辛がクセになる♪お酒の肴、お弁当にも大活躍♪
コツ、ポイント
もし、柔らかい方がお好みなら、水につけてしっかり戻して頂いても構いませんが、その場合は炒める時の水は省いてください。 お子さま用は豆板醤を加減し、もっと辛い方がお好みの方は、最初の豆板醤を炒め時に、鷹の爪をプラスして入れてください。
材料
(作りやすい分量)
切り干し大根
1袋
にんにく
1片
生姜
1片
豆板醤
小さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水
50ml
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
洋風の切り干し大根をみて、それならば~と、中華風にアレンジしてみました♪
1.
切り干し大根はゴシゴシ洗ってザルにあげ、5分おく。にんにく、生姜はみじん切りにする。
2.
フライパンに油、にんにく、生姜、豆板醤を入れてから、火をつける。
3.
そのまま弱火でゆっくり加熱する。フライパンを傾けて、油にしっかり浸かるようにするといいです。
4.
にんにくの香りがたち、豆板醤の色が油に移ったら切り干し大根を入れる。
5.
切り干し大根を入れたら全体を混ぜて酒、水を入れて強火にし、沸騰したらしょうゆを入れて水分が飛ぶまで加熱する。
6.
皿に盛り、緑色の野菜を飾って完成。緑の野菜は大葉やネギなどあるもので、なければ省いても構いません。
https://cookpad.com/recipe/5116623
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