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豆腐のガーリックマリネ
by はしごしゃ
しっかりと水切りされた豆腐がオリーブオイルのマリネ液で濃厚なチーズみたい♪
コツ、ポイント
豆腐の水切りをするとき、塩を振りますがしっかりではなく、ぱらぱら~っと軽めに振ってください。
材料
■
塩豆腐
絹豆腐
1丁
塩
少々
■
マリネ液
塩
小さじ2/3
ガーリックパウダー
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1
あらびき黒胡椒
少々
オリーブオイル
1/2カップ
パセリ(乾燥)
少々
このレシピの生い立ち
和の食材で何かないかな~ お豆腐のサラダにオリーブオイルを使ったドレッシングを作ります。そこからヒントをえました。
1.
豆腐全面にぱらぱら~と塩を振る。キッチンペーパーで豆腐を包み、重しをのせて3~4時間水切りをする
2.
キッチンペーパーで豆腐の水分をふきます。8等分に切ります。パセリ以外のマリネ液を混ぜ合わせ豆腐全体にかける
3.
マリネ液を途中何回か豆腐にかける。1~2時間で食べられますが一晩ねかしたら、もっと濃厚に出来上がります。
4.
仕上げにパセリをかけます
https://cookpad.com/recipe/5116849
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