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豚の生姜焼き☆マヨ一味☆
by na0k0
豚の生姜焼きにマヨネーズと一味唐辛子!これが意外と合って、食欲をそそります。
コツ、ポイント
下味をしょうが汁にしておくと、焼くときにしょうががこげずにすみます。下味の豚肉についている汁は、少し落とすか、キッチンペーパーで抑えてから焼くと、水っぽくならずにこんがり焼けます。
材料
(2人前)
豚肉 薄切り
300グラム
■
◆下味◆
しょうが 絞り汁
大さじ2
しょう油
小さじ1
■
◆味付け◆
しょうゆ
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
すりおろししょうが
大さじ1
油
大さじ1
■
◆マヨ一味◆
マヨネーズ
大さじ2
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
定食屋さんで、レバー焼きにマヨネーズと唐辛子がそえられているのをみて、生姜焼きにも合うのではないかと思い作ってみました。
1.
豚肉をお皿に広げ、下味にしょうがの絞り汁、しょう油をまんべんなくかけ、15分ほどつけておく。
2.
油をしいたフライパンで、1の肉を焼き、一度お皿に出す。
3.
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、味付け用のしょう油、みりん、砂糖を加え、砂糖を溶かし、2の肉を再びフライパンへ。最後にすりおろししょうがを加えて、あえる。
4.
お皿に盛り付け、マヨネーズをそえて、マヨネーズの上に一味唐辛子をかけて完成。
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