文字サイズ:
小
中
大
印刷する
優しい味~うすいえんどうのスープ
by 淡海医療センター
エネルギー 85kcal 塩分 1.2g 疲れた身体も喜ぶ、栄養満点!
コツ、ポイント
えんどう豆はビタミンB 群が豊富です。その中でも、ビタミンB1は炭水化物からエネルギーを生み出す代謝をサポートする働きがあり、疲労回復効果が期待できます。水に溶けやすい性質を持っているので、加熱する際のゆで汁も使う調理方法が有効です。
材料
(3 ~ 4 人分)
うすいえんどう(さやから取り出した豆)
100g
新たまねぎ
1/2個
バター
5g
コンソメキューブ
1個
水
200cc
牛乳
200cc
塩・こしょう
少々
砂糖
一つまみ
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもも、ポタージュ風にすれば食べてくれると思って作ってみました。
1.
さやから取り出したうすいえんどう豆をさっと洗う。 新たまねぎはスライスに切る。
2.
鍋にバターを溶かし、新たまねぎをじっくり炒める。 えんどう豆も加えてさっと炒める。
3.
水とコンソメを加え、中火で20分程度煮る。その後 ミキサーにかける。
4.
鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰させない程度にひと煮立ちさせる。塩、こしょう、砂糖で味を調えて出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/5117747
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.