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漬けてしっとり、鶏の塩から揚げ
by おいしいコープ
浅漬けの素で漬け込んだしっとり唐揚げ
コツ、ポイント
低温で一度揚げて休ませ、再び高温で揚げる事で、生焼けや火の通りすぎを防ぎます。揚げ始め1分程は衣が剥がれやすいのでなるべく触らないようにしましょう。 (1人あたり)カロリ−:246kcal、塩分:1.5g 調理時間:約20分(+漬込時間)
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚(約600g)
サニーレタス
1枚
溶き卵
1個分
小麦粉
小さじ4
揚げ油
適量
片栗粉
適量
レモン
適量
■
A
CO・OP 浅漬けの素
100ml
にんにく(すりおろしたもの)
小さじ1
しょうが(すりおろしたもの)
小さじ1
ごま油
小さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
「CO・OP浅漬けの素」は、昆布風味で、野菜そのもののうまみを生かすマイルドな味わいです。 ■2018年6月20日公開
1.
【下準備】 鶏むね肉は一口大に切り、ボウルに入れてAをよく揉み込み、15~20分漬け込む。
2.
サニーレタスは一口大に手でちぎる。
3.
【作り方】 漬け込んだ鶏肉の余分な汁気を切り、溶き卵を加えてよく揉み、小麦粉を入れてさらに揉み込む。
4.
揚げ油を160度に熱し、[3]に片栗粉を1つずつまぶし、余分な粉をはたいて3分ほど揚げ、油を切る。
5.
再び揚げ油を180度に熱して[4]を入れ、鶏肉がこんがりときつね色になるまで揚げる。
6.
[5]の油を切り、器に盛ってサニーレタスを添え、お好みでくし形切りにしたレモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/5117900
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