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ブロッコリーと生おからのグラタン風
by 東三河県庁
ホワイトソースにおからを使うので、味わい深く、またヘルシーに仕上がります。
材料
(2人分)
ブロッコリー【東三河特産品】
100g
ブロッコリーの芯【東三河特産品】
100g
マカロニ
50g
しめじ
50g
ささ身
100g
トマト
1個
マヨネーズ
適量
■
ホワイトソース
生おから
大さじ4
バター
20g
牛乳
200ml
生クリーム
100ml
コンソメ
1個
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
平成27年度農村輝きネット・あつみ料理コンテストの料理の部で最優秀賞を獲得したレシピです。
1.
今回は、東三河特産品として、田原市が生産量日本一を誇る「ブロッコリー」を使用します。
2.
ブロッコリーは小房に切り分ける。芯の部分は皮をむきたんざく切りにする。
3.
2とマカロニ、しめじはそれぞれ塩ゆでしておく。
4.
ホワイトソースを作る。フライパンを中火で熱し、生おからをからいりする。
5.
4に溶かしバター、牛乳、生クリームを入れて火にかけながら混ぜる。
6.
ささ身を小さく切って5に加え、コンソメを入れ、焦がさないよう弱火で混ぜながら煮る。
7.
とろみが出てきたら3を加え、塩こしょうで味を整える。
8.
小皿にいれ、くし切りにしたトマトを上に並べ、マヨネーズをかけてオーブントースターで7~8分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5117993
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