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大葉と茄子のさっぱりナムル
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 ナムルが簡単に作れるレシピ。
コツ、ポイント
大葉塩ダレを使うことで、ナムルが簡単に作れます。 翌日以降に味が馴染んでからも美味しい。 酢を足しているのでナスの発色も良くなり、味もさっぱりいただけます。 旬の野菜を食べることは、夏バテ予防にもおすすめです。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
10枚(10g)
茄子
2本
A.大葉農家さんがつくった塩ダレ
大さじ2
A.おろしニンニク
小さじ1
A.ごま油
大さじ1
A.酢
小さじ1
白ごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
大葉は大きめのざく切り。
2.
茄子は長さを半分に切り、縦に6等分する。
3.
茄子を耐熱皿に広げ、ラップをしてレンジで3分加熱。(600ワット)
4.
茄子が冷めたら、A.を合わせたナムルのタレと大葉、白ごまをよく混ぜる。
5.
しばらく置いて味が馴染んだら、皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5118023
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