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ほっとくだけ♡チキンウィングのオレンジ煮
by delasoul
ご飯にでも、パスタにでも、パンにでも合う優れものです。簡単でほっとくだけでこんなにやわらか〜!お弁当にもランチにもgood!!
コツ、ポイント
汁気が半分以下になるまでほっとくだけなのでコツはありません。あえて言えば、5の醤油を焦がす事を忘れない事ぐらいです(笑)。←この時点でチキンそのまま食べても実は美味しいんですが、煮てさらに柔らかにジューシーに! チキンをスペアリブにかえても美味しいですよ。
材料
(2人分)
チキンウィング(鶏手羽先小さめ)
2人分(チキンウイングの場合10〜15本ぐらい)
☆オレンジ(冬みかんでも良いです)
半分(冬みかんの場合:1個)
☆オレンジママレード
大さじ1.5〜2
☆赤ワイン
50cc
☆オレンジジュース
200cc
☆蜂蜜
少々
★醤油
50cc
●すりおろしにんにく
大さじ2
●プレーンヨーグルト(無くても良い)
大さじ2強
●乾燥ハーブ(ローズマリーorベイリーフ(ローリエ)等
少々
●スパイス(塩こしょうorクレージーソルトorSeason All等)
少々
このレシピの生い立ち
妹がスペアリブのオレンジ煮を作ってくれた時、とても美味しかったので、そのレシピを自分でアレンジして、チキンウィングバージョンにしてみました。
1.
チキンウィング、●印の材料をすべてビニール袋の中に入れ、もみ込む。10分ぐらい置いておく。オーブンを予熱しておく。
2.
私はSeason All、粉末ベーリーフ、粉末ローズマリー、レモンペパーをいれました。
3.
ベーキングパンにクッキンギシートを敷き、オリーブオイル(分量外)を塗り、1を並べる。
4.
200℃(400°F)のオーブンで20分か25分くらいやく。
5.
4の途中で★印の醤油をまわしかけ、醤油を焦がす。(コレ忘れないように!)表面が少し色付いてきたらOK!
6.
5の焼いた後のジューシーな肉汁は捨てないで残しておく。
7.
チキンを焼いている間にオレンジ煮の準備をする。オレンジは皮を剥き、薄くスライスする。
8.
大きめの鍋に☆印の材料と醤油大さじ1(分量外)を入れる。
9.
8に5のチキンと、6の肉汁をいれ、煮る。
10.
汁気が半分以下になるまで煮て出来上がり!味を見て必要であれば蜂蜜、醤油等を追加してね:)
https://cookpad.com/recipe/511811
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