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麦チョココーヒーアイスクリーム
by kumamokuma
麦チョコがアクセントです。インスタントコーヒーなので、甘くも苦くも調節できます。子供達も大好き!もうアイスは買いません。
コツ、ポイント
卵白を泡立てる時にレモン汁を入れると、卵白が安定して泡立てやすくなります。ボールに油分があると泡立たないので、ご注意を… カフェインが気になる方は、カフェインレスのコーヒーの粉で作ってみて下さい。
材料
(120ml瓶7~8個分)
麦チョコ
1/2袋
卵黄
3個分
卵白
3個分
生クリーム
(植物性でもO.K.)200ml
バニラオイル
(バニラエッセンスでもO.K.)5滴くらい
インスタントコーヒーの粉
大さじ3
お湯
大さじ2
パルスイート
ティースプーンで14杯分(28㌘)
レモン果汁
(ポッカのレモン汁等で)5滴くらい
このレシピの生い立ち
子供達も大好きなコーヒーアイスクリームをレシピで残したくて…
1.
材料の準備をします。 卵は卵黄と卵白に、それぞれ別のボールに分けておきます。
2.
コーヒーの粉を大さじ3とパルスイートをティースプーン4杯分を、お湯大さじ2で溶かしておきます。
3.
卵白にパルスイートをティースプーン3杯分とレモン汁5滴くらい加えて電動のハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
4.
卵黄にパルスイートをティースプーン3杯分加えて白っぽくなるまで電動のハンドミキサーで泡立てる。
5.
生クリームにパルスイート4杯分とバニラオイルを5滴加え、ハンドミキサーで泡立てる。
6.
5に、2のコーヒー液を2/3加えて色ムラが無くなるまでゴムベラで混ぜる。(ボールの底からすくうようにするとよく混ざる)
7.
3の卵白と4の卵黄をゴムベラで混ぜる。(卵白に卵黄を1/2混ぜてから残りを加えて混ぜるとよく混ざります。)
8.
5と7を混ぜていく。(卵白に生クリームをゴムベラ2杯分くらいすくって混ぜてから残りを混ぜるとよく混ざります)
9.
8に残りのコーヒー液をスプーン1杯垂らして、スプーンで生地をすくいながら容器に入れるとマーブル模様になります。
10.
9の上に麦チョコを散らして、冷凍庫で3時間くらい冷やして出来上がりです。
11.
完成
12.
チョコチップのかわりにオレオを砕いたものを入れてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/5118294
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