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鶏肉とジャガイモのローズマリー炒めサラダ
by ズミコイ
鶏肉とジャガイモをカリカリにするために多目に使ったオリーブオイルをそのままドレッシングにしたので無駄なくサッパリに
コツ、ポイント
ジャガイモ、鶏肉、ベーコンはパリッとさせた方が美味しい
材料
(3人分)
ジャガイモ(大きさ中)
5個
鳥モモ肉
1枚
ベーコン
3枚
サラダ菜ミックス
お好み
ローズマリー
3本
オリーブ油
50ミリリットル
粉チーズ
お好み
レモン果汁
お好み
このレシピの生い立ち
親が畑で作るジャガイモやサラダ菜、ローズマリーを有効利用するために考えたレシピです
1.
ジャガイモを皮剥きしてビニール袋に少量の水と一緒に入れて、電子レンジ800wで5分加熱する
2.
フライパンにオリーブ油を入れて、熱くなったらローズマリーを2本入れて薫りたつまで熱する
3.
鳥肉を皮から強火のまま焼く、皮がパリパリになったら弱火にして蓋をして蒸し焼きにする(日本酒や白ワインを少量入れてもいい)
4.
焼いた鶏肉を取りだし冷しておく
5.
加熱処理したジャガイモを1/4程度に切り、鶏肉を焼いた残り油で揚げるように焼く
6.
ベーコンを大きめにカットしてジャガイモと一緒に炒める
7.
ジャガイモとベーコンがパリッとしたら岩塩(クレイジーソルトとかでもよい)で味付けする
8.
ジャガイモとベーコンをボウルなどに取り分けて、冷しておいたチキンを適当に切り入れる
9.
サラダ菜を手で適当にちぎりボウルに入れる
10.
ボウルの中の材料に粉チーズがまんべんなく絡むように混ぜ合わせる
11.
フライパンの中に残った油にレモン果汁を 加えて混ぜ合わせる
12.
ボウルの材料を盛り付けてドレッシングをかけて、飾りにローズマリーを乗せたら完成
https://cookpad.com/recipe/5118482
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