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トマト缶で簡単♫ラタトゥイユカレー*
by くるみの木☆
トマト缶・お野菜の水分で無水調理♫ お野菜たっぷりラタトゥイユベースのカレーです♫
コツ、ポイント
ラタトゥイユ感を出す為にカレールゥではなくカレー粉がオススメです☆
材料
(4人分)
☆オリーブオイル
大さじ2
☆すりおろしにんにく
小さじ1
☆すりおろし生姜
小さじ1
玉ねぎ
中1個
○ズッキーニ
1本
○長なす
1本
○赤パプリカ
1個(約160g)
○ピーマン
中2個
○ブロックベーコン
100g
カレー粉(S&B使用)
大さじ3
●カットトマト缶
1缶(400g)
●黄色ミニトマト
8〜10個
●砂糖
大さじ1
●コンソメ
小さじ2
●ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2
ミックスペッパーorブラックペッパー
強め
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ感を残してお野菜をたくさん摂れるカレーを作りたくて♫ トマト缶&黄パプリカではなくミニトマトを使いました♫
1.
材料はこんな感じにカットします! 調味料は計量しておくとスムーズです♫
2.
*深めのフライパンに☆を計量します *火にかけ熱します
3.
*②の香りがたってきたタイミングで玉ねぎを加えて炒める(やや強火) *しんなりしたら弱火でプラス1〜2分炒める
4.
*③に○の材料を全て入れ中火で炒める *油が全体に馴染んだらOKです。
5.
*カレー粉を加え、さらに炒める *焦がさないように炒め全体に馴染ませる *火を止める
6.
*●の材料・調味料を加え軽く混ぜます(ローリエは切り込みを入れる) *弱火で蓋をして20分煮込みます
7.
*火を止めます *塩・胡椒を各分量加えて味を整えます 完成です(*☻-☻*)♫
https://cookpad.com/recipe/5118778
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