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菜の花とちりめんじゃこのあっさり炒め
by うみ人
炒めものですが、お酢を加えてさっぱり仕上げました。
コツ、ポイント
菜の花の色をキレイに仕上げるために短時間で調理します。調味料を準備してから作業しましょう。
材料
菜の花
250g
ちりめんじゃこ
10g
サラダ油
大匙1杯
塩
小匙1/2杯
酒
大匙1杯
●チューブ入り辛子
3cm
●酢
大匙1杯
●醤油
大匙2杯
このレシピの生い立ち
菜の花のお浸しにしようと思ったのですが、時間もなく、下茹でが面倒で炒めてしまいました。
1.
菜の花は洗って3cmくらいに切っておく。ちりめんじゃこは湯どうししておく。●の調味料を合わせておきます。
2.
サラダ油を熱して、菜の花、じゃこを炒める。火を中火にして、酒、塩を加えてふたをする。
3.
菜の花が柔らかくなったら火を止め、●の調味料を加えて和えて出来上がりです。
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