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ぶりの照り焼き
by なっつボンヌ
簡単、こっくり、てりてりのぶりの照り焼きです。 冬が旬の魚なので、今の時期は脂がのっていて美味ですよ♪
コツ、ポイント
ひと手間かけて③で油をふき取ってタレを作ると、より魚っぽさが抜けてよりGOODと思います。 090216:写真+分量変更しました。 以前よりこーってりのレシピになりました。
材料
(2人分)
ぶり
2切れ
塩
少々
しょう油
40cc
みりん
50cc
砂糖
小さじ1
大根
適量
このレシピの生い立ち
魚焼き器を使わないおいしい魚料理。冬の旬といえばぶり。 ぶりといえば照り焼きでしょということで作ってみました。
1.
○準備ぶり:両面に塩をふり身を引き締める。 10分おいた後、たっぷりの熱湯をかけ臭みをとる。大根:いちょう切りにし、下茹でしておく。 ☆味がしみこみやすい
2.
フライパンで表面から焼く。こげ色がついて裏返すぐらいのタイミングで大根を投入。
3.
しょう油、みりん、砂糖を軽く煮立たせながら、ぶりにからめていく。 ☆スプーンで上からもかけましょう。
4.
※ブリの栄養(冬)※ 脂肪酸(DHA・EPA):脳細胞の活性化 タウリン:肝機能強化、代謝促進
https://cookpad.com/recipe/511884
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