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お家で簡単イタリアン☆ミラノ風カツレツ☆
by 愛媛きのこの郷
市販の粉チーズで簡単にイタリアン。いつものカツがおしゃれに変身。
コツ、ポイント
お肉を頑張って平たくしてください。 トマトソースは直前ではなく、少し前に作って冷蔵庫で冷やしておくと一層おいしいです。
材料
(4人分)
豚ロース肉(とんかつ用)
4枚
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
卵
1個
◎パン粉
60g
◎粉チーズ(パルメザン)
30g
オリーブオイル
大さじ2×2回
バター(無塩)
大さじ1×2回
■
トマトソースの材料(なくても可)
トマトかプチトマト
1個(プチトマトなら5個)
●塩こしょう
少々
●オリーブオイル
大さじ1
●レモン汁か酢
少々
このレシピの生い立ち
みんな大好きなミラノ風カツレツを手間なく作りたくて、市販の粉チーズを使用してみました。 子どもたちは衣が水分でふにゃーとするのが嫌いみたいで、ソースなしで、そのまま食べてます。
1.
豚肉は筋を切って肉叩きで1.5~2倍くらいの大きさになるくらいまで( 2の写真の大きさくらい)たたいて、軽く塩こしょう。
2.
◎を合わせてチーズ入りパン粉を作り、小麦粉→卵→チーズ入りパン粉の順で衣をつける。
3.
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ弱火にかけてバターが溶けたら②のお肉を2枚並べる。
4.
ほんのり焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。
5.
焼けたらお皿に取り出し、フライパンをきれいにして、残りの2枚も同様に焼きます。
6.
これで出来上がりですが、お好みでトマトをざく切りにして●の材料を入れて作ったトマトソースをつけて食べても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5119025
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