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牛肉と彩り野菜の焼肉のたれ炒め
by Dr仁平
彩りの良い炒めもの。甘辛味で食が進みます。
コツ、ポイント
焼肉のたれは、キンリュウフーズ・焼肉のたれ〈銀龍〉を使いました。
材料
(4人分)
牛肉(切り落とし)
200グラム
醤油
小さじ2
紹興酒
大さじ2
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ1
玉ネギ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
ピーマン
2個
生椎茸
2枚
ヤングコーン
8本
サラダ油
小さじ2
ゴマ油
小さじ2
ガーリックパウダー
小さじ1/2
焼肉のたれ
大さじ3
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
青椒牛肉絲が作れそうな材料があったので、少し大きめに切り、食べ応えがある炒めものにしてみました。
1.
牛肉は一口大に切り、醤油、紹興酒、おろし生姜で下味。炒める直前に片栗粉をまぶす。
2.
玉ネギは繊維に沿ってスライス。パプリカ、ピーマンは細切り。生椎茸は軸を落とし、細切り。ヤングコーンは縦半分に切る。
3.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、下味を付けた牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。
4.
同じフライパンにゴマ油を入れ、玉ネギとパプリカを炒める。後から残りの野菜とガーリックパウダーを加え、炒める。
5.
野菜に火が通ったら牛肉を戻し、焼肉のたれ、黒コショウで味付け。
https://cookpad.com/recipe/5119129
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