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芽キャベツとマッシュルームの生クリーム煮
by Cookie13
松の実の食感と苦くない芽キャベツのコンビネーションが美味しい一品。
コツ、ポイント
あまり芽キャベツをくたくたに煮込まないように。 塩加減は塩、またはガーリックソルトで最後に調整してください。
材料
芽キャベツ
500G (20~25個)
マッシュルーム缶
1個
万能ねぎ(小口切り)
1/2 カップ
松の実
1/2 カップ
にんにく(みじん切り)
大匙!
■
調味料 A
バター
大匙2
鶏スープストックまたはチキンコンソメスープ
1 カップ
■
調味料 B
生クリーム(ヘビークリーム)
1/2 ~1 カップ
ガーリックソルト
少々
カイエンペッパー
少々
粗びき黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
友達の家で出していただいた芽キャベツのクリーム煮を、マッシュルームを加えて再現してみました。
1.
芽キャベツは端を切り取り、半分に切り分けます。
2.
芽キャベツを大匙1のバターが絡まるまで1分ほど炒め、鶏スープストックを加えて、蓋をして6分ほど煮込みます。
3.
蓋をはずして、スープストックがなくなるまで火にかけます。汁けがなくなったら、別の器にとっておきます。
4.
ネギ、にんにく、松の実、マッシュルームを大匙 1のバターで炒めます。
5.
ネギがしんなりしたら、調味料B を加えて沸騰させ、先ほど炒めた芽キャベツを戻し、絡めるようにしてさっと煮込みます。
6.
牡蠣とパプリカバージョン
https://cookpad.com/recipe/5119191
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