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煮干し(いりこ)だしの水出しは、とてもスッキリした味わいで、お吸い物など繊細な味付けの料理にも使えます。香川県の名物、さぬきうどんのだしは、いりこと昆布の合わせだしのお店が多いですよ。 Instagram:nekomanma.life