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簡単美味しい ナスと厚揚げの煮物短時間
by かあさんのしごと
ナスの消費と、簡単で 安い材料でできる煮物をと思い作りました。短時間でも美味しくできました。冷たくしても凄く美味しいです
コツ、ポイント
ぐつぐつ煮ますが、煮汁がなくなって焦げないようにだけ気をつけてください。もちもちのこの揚げがおススメです。
材料
ナス
小4〜5個
厚揚げ
1パック
油
大さじ3
水
200cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
■
お好みで 生姜
小口ネギ
適量
このレシピの生い立ち
夏だって 煮物を食べたい!と、沢山ある茄子で簡単な煮物を作りました。次の日に冷たくひやして、食べても とても美味しいです!
1.
洗ったナスを縦半分に切り、皮の部分に格子状に切り目を入れ、塩水にしばらく浸す。
2.
深めのフライパンに 油を入れ、水気を拭いてナスを入れ揚げ焼きする。油が足りなければ少し足して下さい。
3.
焼き色がつき、柔らかくなったら、余分な油を拭き取り、中に厚揚げを入れる。今回はもちもち絹揚げを使いました。
4.
調味料を全て加え、ぐつぐつ煮る。煮汁が少なくなったら、出来上がり。お好みで すりおろし生姜や、ネギをそえて!
https://cookpad.com/recipe/5119814
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