シャキシャキ破竹とプリプリエビが美味しい和風パスタです
コツ、ポイント
最初からエビも一緒に炒めてしまうと、堅くなりすぎてしまうので、破竹に火がとってきてから加えて、火を通し過ぎないようにするとプリッと仕上がります。
1.
むき海老に☆加え揉み、水で洗いしっかり水分拭き取る。
破竹は長さ5センチくらいの薄切りにする。
2.
パスタ茹で始める。フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切り、鷹の爪入れ火にかけ、弱火で炒める。
3.
香りが出てきたら、破竹加え炒め、火が通ってきたらエビも加え炒める。
4.
パスタのゆで汁加えフライパンを回すようにして乳化させ、湯を切ったパスタを入れる。
5.
バター、白だし、醤油加え手早く混ぜ絡める。
器に盛り粗挽き黒こしょう振る。
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