文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ケロケロの金時豆パン
by ルサロンミニヨン
抹茶生地の可愛いカエルさんの豆パンです。
コツ、ポイント
オーブン皿を予熱時に一緒に入れておくと、焼いたときに綺麗な焦げ目がつきます。
材料
(4個分)
強力粉
200g
塩
3g
砂糖
20g
ホシノ天然酵母生種
18g
バター
12g
抹茶パウダー
10g
水
95cc
金時豆
80g
レーズン
8個
このレシピの生い立ち
梅雨時期なので可愛いカエルのパンを考えてみました。
1.
ボウルに塩、砂糖、バター、ホシノ天然酵母生種、抹茶パウダー、水をいれて軽く混ぜる。
2.
強力粉を加え、材料が均一にまざるまで捏ねる。
3.
濡れ布巾をかけて1.5倍の大きさになるまで発酵させてガス抜きし、もとの大きさになるまで再び発酵させる。
4.
生地を65g 4個、8g8個に分ける。 丸めて生地を10分休ませる。
5.
生地を麺棒で伸ばし金時豆を包む、木葉型に成型し、8gの生地を上にのせる。 35℃のスチームオーブンで1時間発酵させる。
6.
目の部分にレーズンを乗せる。 オーブンを190℃に予熱させながらオーブン皿を一枚オーブンに入れて温める。
7.
パン生地を乗せたオーブン皿に上からもう一枚、温めたオーブン皿を置いて、生地を挟む。 そのままオーブンにいれる。
8.
190℃14分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5120028
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.