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鯖缶と切干大根のカレー炒め
by きくんそ☆
「まごわやさしい」のレシピを増やしたくて。高コレステロール予防にも。
材料
鯖缶
1缶
切干大根
1袋(30〜40g)
オリーブオイル
大2
カレー粉
大1
塩コショウ
適宜
めんつゆ
大1
このレシピの生い立ち
鯖とカレーってものすごく好きな組み合わせですが、さらに栄養価の高い&美味しい組み合わせがないか研究中。その覚書として
1.
切り干し大根をさっと荒い洗い食べやすい長さに切る。 このとき完全に戻しきらなくても大丈夫です
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、切り干し大根を少し炒め、鯖缶(汁ごと)を投入。カレー粉もここで投入。
3.
水分を飛ばすように、火は中火〜強火でガンガン炒める。 このときもやしやニラを加えても◎
4.
水分がある程度飛んできたら、ウスターソースを加える。手早くなじませる。火は中火
5.
塩コショウで味を整えて完成。
6.
鯖の身は、そのままでもほぐしても。私はある程度見の大きさを残しつつほぐします。ツナでも美味しいと思います。
https://cookpad.com/recipe/5120790
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