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具沢山!盛り盛りサンド
by いななな☆
栃木県の特産物である、かんぴょう・にらを使用しました! 彩りも良いので食欲がない日にも◎
コツ、ポイント
タンパク質や食物繊維、カルシウムなどを取ることができます。また、ひと工夫で見た目もきれいな仕上がりになりますよ☆
材料
食パン(8枚切り)
2枚
卵
3個
ニラ
15g
かんぴょう
7g
たまねぎ
12g
鶏ササミ
15g
トマト
輪切り2枚
かつおだし
6g
醤油
5g
砂糖
6g
油
4g
このレシピの生い立ち
高齢につれて食欲が低下していく中、何か食欲が湧くものをと考えました。 栄養も満点です!
1.
かつおだしを取っておきます。
2.
ニラを1cm幅ずつに切り、かんぴょうは水につけておきます。
3.
たまねぎをみじん切りにして、レンジで1分程度温めます。
4.
鶏ササミはレンジで1分半程温め、細かくほぐします。
5.
鍋に、醤油・砂糖・みりんを入れて沸騰したらかんぴょうを入れて煮込みます。
6.
煮込んだかんぴょうを1cm幅に切ります。
7.
ボールに卵・かつおだしを入れて混ぜ、にら・かんぴょう・玉ねぎ・ササミも入れて混ぜ合わせます。
8.
フライパンに油を敷いて、食パンの大きさほどになるよう卵を焼いていきます。
9.
食パンにのせます。
10.
輪切りにしたトマトものせます。
11.
上にもう1枚食パンをのせたら、少しキツめにラップを巻きます。
12.
ラップの上から、包丁をいれて半分に切ります。
https://cookpad.com/recipe/5120979
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