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オクラとトマトのとろろ和え
by 管理栄養士NAKO
夏にはやっぱりねばねば!オクラととろろとトマトをポン酢とだししょうゆで和えました。
コツ、ポイント
とろろは大和芋でも長芋でも美味しいです。大和芋の時は粘りが強いので、だし汁で和えて下さい。 とろろをすってかゆくなったらお酢で洗ってね。
材料
(4人分)
大和芋、長芋
100g
オクラ
1袋
トマト
1個
わかめ
40g
ポン酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
本だし
小さじ1
(だし汁)
(大さじ2)
このレシピの生い立ち
オクラとろろが飽きたのでトマトとわかめをプラスしてボリュームのある副菜にしました。
1.
オクラは茹でて、1センチくらいの輪切りに。
2.
とろろを作る。大和芋の時はだし大さじ2くらい入れて和えておく。(ねばねばが強いので最後に和えるときに混ぜにくいので)
3.
トマトは一口くらいの大きさに切る。
4.
材料を全て入れて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5121097
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