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豚肉のネギ塩炒め
by 埼玉県熊谷市
妻沼産のおいしい長ネギ使用★塩味が食欲を増進!豚肉でビタミンB補給、コストが安い手軽なおかずとしておすすめ(*^^*)
コツ、ポイント
ネギ塩だれを別に作るのがポイントです(^◇^) 1人前 290~300kcal
材料
(4人分)
豚バラ肉(薄切り)
240g
長ネギ
200g(2本)
グリーンアスパラ
80g(4本)
ヤングコーン
80g
■
味付け用ネギ塩だれ
長ネギ(みじん切り)
50g
にんにく(みじん切り)
5g
しょうが(みじん切り)
5g
酒
100ml
塩
10g
味の素
少々
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
▼提供:「埼玉県調理師専門学校」の専門調理師・病院調理士 熊谷市の「暑さ対策プロジェクトチーム」が暑さに負けない強い体を作ろう!と掲載。
1.
豚バラ肉は2cm幅に切る。長ネギは斜め1cm幅に切る。
2.
グリーンアスパラとヤングコーンは約2分間固めに塩ゆでし、アスパラは斜め4等分に切る。
3.
■のネギ塩だれの材料はすべて鍋に入れて火にかけ、約半量になるまで煮つめる。
4.
フライパンを熱し、豚肉、長ネギをサラダ油で炒める。
5.
九分通り火がとおったら、②の野菜を加え、③のネギ塩だれをかけて味をつける。
https://cookpad.com/recipe/5121340
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