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塩鯖が塩辛い時があり、塩抜きを試した結果、真水に短時間漬けることで、程よく塩気が抜けていました。お水に漬け込むからなのか、ふっくら焼き上がる相乗効果もアリ、なんだかお得な方法になりました。火加減、焼き時間は、何度も試した絶妙な焼き方です。