文字サイズ:
小
中
大
印刷する
「お家で作れる本格中華⑭」麻婆春雨
by シャープしまづ
麻婆豆腐に麻婆茄子、麻婆春雨♪麻婆春雨はマーボーのピリ辛スープの味が春雨に染み込んで美味しいですよー!(*´∀`*)
コツ、ポイント
○春雨は戻した状態で煮込んだほうが、春雨に味が染みやすいと思います。 ○水溶き片栗粉のとろみは、少しゆるいくらいが良いです。もちろん、とろっとしたのがお好みの方は、それも美味しいです♪
材料
(一人分)
豚ミンチ
50グラム
春雨
30グラム(乾燥状態)
しめじ
30グラム
ネギ(小口切り)
1本
卵
1個
■
(調味料)
サラダ油
大さじ1
にんにく(おろし)
小さじ1
生姜(おろし)
小さじ1
豆板醤
小さじ3分の1
鶏ガラスープの素
小さじ1
水
300CC
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ半分
■
(水溶き片栗粉)
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
中華屋さんで作っていた麻婆春雨のレシピです。ごはんの上に乗せて、春雨丼にしてよく食べてました♪(*´∀`*)
1.
材料を用意します。ネギは小口切りにして、春雨はお湯などに浸けて戻しておいてください。
2.
卵を溶きます。
3.
フライパンに油をしいて、豚ミンチから炒めます。
4.
豚ミンチに火が通りましたら、豆板醤、にんにく、生姜を入れ、香りが出る程度に炒めます。(焦がさないように注意してください)
5.
水、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースを入れ煮込みます。
6.
味をみながら、春雨に火が通るまで煮込みます。
7.
水溶き片栗粉で、(ゆるめに)とろみを浸け、ごま油を入れます。
8.
溶き卵を流し入れます。 卵を入れたら、あまり混ぜずに、すぐに火を止めてください。 (予熱で火を入れるような感じです。)
9.
お皿に盛り付けて、上にネギをのせて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5121916
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.