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大葉をはさんだサバフライ |
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大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉とチーズが美味しい。
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コツ、ポイント
青魚が苦手な方も大葉とチーズで美味しく頂けます。大葉パン粉が良いアクセントになります。スライスチーズは溶けないタイプがおすすめです。塩さばでもしっかりした味でおいしく出来上がります。 中骨をきちんと取るのもポイントです。
材料：
(約４人分)
| 大葉(青じそ) | 10枚(12ｇ) |
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| サバ | |
| ８切れ(３枚おろし) | |
| スライスチーズ(溶けないタイプ) | |
| ４枚 | |
| 小麦粉・溶き卵・パン粉 | |
| 各適量 | |
| 揚げ油 | 適量 |
| ソース・レモン | お好みで |
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
| 1. | 大葉は8枚をみじん切りにし、2枚はそのままにしておく。 | |
| 2. | チーズ2枚に原形の大葉1枚をはさみ、さらに８等分する。 |
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| 3. | サバを開き、①を2枚ずつはさみ、しっかり閉じる。 |
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| 4. | パン粉に、みじん切りの大葉を加えて混ぜておく。 | |
| 5. | 小麦粉・溶き卵・③の順に衣をつける。 | |
| 6. | 180℃に温めた揚げ油でからりと揚げる。 | |
| https://cookpad.com/recipe/5122133 | ||
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